はろー今年の柚子仕事の仕上げ！リモンチェッロの仕込みです。柚子10個分の皮を使用！作り方はスピリタスを買うと付いてきますのでそちらを。ざっくり言うと、皮を漬け込んで、色が移ったらシロップを注ぎ完成です。スピリタスはポーランドのウオッカでアル…

はろー お久しぶりです。 この季節、柚子工房稼動中です。黄色い柚子で柚子胡椒もオツですよ。無農薬のおすそ分け柚子が手に入ったらぜひお試し下さい。ほんの少しの柚子でも楽しめます。柚子は皮も汁も捨てるところなんてありません。作り方は昨年のものを…

ハロー🍋柚子の季節が到来。 そしたらまず作りたいのがこれ❤️柚子果汁 400 醤油 400 みりん 100 鰹節 10g(4パック) おでん用昆布 3本果汁以外の材料を一瞬だけ沸騰させて、冷ます。絞ってこした果汁と混ぜて、一晩置く。濾してから、保存瓶へ。すぐ食べられる…

Alright?リモンチェッロお好きですか。レモンの色と香りのする甘くておいしいお酒です。 先日の川越のイタリアン居酒屋でお手製が出て来たので自分でも作ってみました。イタリアンのシェフから教わったレシピです。イタリアのお家でも庭のレモンで家族で作る…

Alright?今日は柚子を使ったシフォンケーキです。もちろんレモンでも作れます。 シフォンケーキ型がないので丸型で焼いています。丸型で焼いてもかなりの高さが出たので満足です(〃ω〃) ハンドミキサーを持っていれば結構簡単です。柔らかすぎて上手く切れて…

Alright?柚子ライフ満喫中。庭の柚子なので無農薬なのがうれしい。今回は柚子胡椒。売っているのは青柚子で作られてるんですが、黄色い柚子でも同じ味。柚子に限らず、レモンでも作れます。受け売りレシピです… レモンの表皮 40ｇ(2.5個分) 唐辛子 種ごと8g…

Alright? 本日はイギリス料理です。しかもまた柚子！果汁がたっぷりあるうちに作りたかった一品！ドリズルとは霧雨のこと。柚子のアイシングを霧雨に見立てます。透けてたれた様子が霧雨。 生地にもアイシングにも柚子の皮と果汁たっぷり。香りと味にうっと…

Alright?今回は柚子ワイン 食前酒にぴったりな甘く爽やかな一品です。パーティでも受けるかも。甘味はドライフルーツのみなんですが甘くなります。お酒の中では糖質の低いワインを使用し、糖分不使用でロカボにもぴったり。白ワイン 500 柚子の皮 1こ分 ドラ…

Alright?家に柚子の木があるので、晩秋は柚子加工の季節。実は柚子料理研究家になれそうなくらいレパートリーあります(o^^o)先日の柚子オイルに続き、今日は雑誌「安心」に載っていたという漢方薬を作りました。認知症 肝機能 ダイエット 高血圧 更年期など…

Alright? 秋も深まり、柚子が実りました！ 今日は柚子オイルを作ります。 人から教わった物ですが、すごく簡単で美味しいので(*^_^*) ★材料 オリーブオイル 200～400ml 柚子 1こ ☆作り方 琺瑯など厚めの小鍋に材料を入れ、ごく弱火で10分ゆっくり混ぜながら…