ロカボで-10キロ!ダイエットと旅とイギリスと・・・

ローカーボダイエット・旅行・本・イギリス・料理のどれかを風の吹くままに・・・

柚子胡椒

はろー
お久しぶりです。
この季節、柚子工房稼動中です。

黄色い柚子で柚子胡椒もオツですよ。無農薬のおすそ分け柚子が手に入ったらぜひお試し下さい。ほんの少しの柚子でも楽しめます。柚子は皮も汁も捨てるところなんてありません。

作り方は昨年のものを見て下さいね。今年は青唐辛子が手に入ったので、青で作ったので爽やかです。

湯豆腐やお鍋にも、フライドチキンにも。

ではまた

metsaいよいよオープン!

今日、埼玉県飯能市に新しいテーマパークがオープン。(まだお店のみですが)

metsa-hanno.com


お仕事で行けなかったけど、パンフで楽しんでます。

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自分の手作りプリンを食べつつ。このプリン、もちろん低糖質なんですよ。玉子とラカント、生クリームが主。レシピは以前のブログに。

で、このMetsaなんですが、とても楽しそう!北欧好きなんですよ。澄んだ空気、木と湖。飯能はイメージにぴったりですね。

北欧雑貨のお店もあるそうで、絶対見たいなあ。

北欧のオープンサンドを食べてみたい。いちじくのが美味しそう。

湖でカヌーにも乗れます!!!

行ったらまたレポートします(*^_^*)

ではまた

 

オレペの主婦感にもやもや

はろー

シフォンケーキの表紙に惹かれてオレンジページを買ってみたんですが、別の記事が気になって仕方ない。

なんだろう、モヤ〜っとします

こんな記事があったんですよ。

出産まではバリバリ働いてた女性が主人公。

「産休後、時短勤務を希望したら全く希望しない部署に配属された」
マタハラじゃないの?

「フルタイムよりパートがいいと周りの人が勧める」
なんで?! 協力してよ。

「安定や収入より好きな仕事がしたい」
前職ではやりがいが欲しくて総合職をしていた人の言葉とは思えません。私は仕事をしてて一番うれしいことは収入ですけど…? 皆そうじゃないの? 給料がなかったら仕事しないでしょ? 
好きな仕事って何? 仕事は好き嫌いでやるものじゃないでしょ、趣味じゃないんだから。

「以前の仕事より今の仕事の方がいい」
本気で思ってるかしら??

ものすごく頑張り屋さんの方で今の仕事でも難しい資格を取ったりしているそうです。そんな優秀な人が単なるパートに甘んじなければならないのはなぜ? 社員にはなれないの?

この人にどうこうというのではなく、美談にまとめてる記事のあり方に疑問。あと主婦=パートなことを男性目線じゃなく、女性目線で良きものとして語られることにも疑問。

今、景気がいいので、40代でもフルタイムの仕事が見つかります。私の知人は子どもも大きくなったし!と昨年、就活して見つけました。忙しくなったけど、充実してすごく楽しいと。仕事内容は好きなことではなかったようです。むしろそれまでしていたパートの方が好きな仕事でした。でも頑張っても報われない前職より、成果がもらえる今が幸せで、転職してよかったと言ってます。仕事内容もしてるうちに好きになってきたって。

その人の方がよっぽど「夢を諦めずリスタート」してると思うぞ!!

のんびりに憧れる気持ちもありますが、なんで主婦は近所でパートが正しいって決められてるんでしょうね。おかしいよ、日本。

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ではまた

リラックスしたーい

今週のお題「リラックス」

私のリラックス法はお料理。粉をこねたり、玉子を泡立てたり、野菜を刻んだりするとき無になれるのが好き。食べるより作るのが好きなんだよなあ。なので、ロカボをタイトルにしてる割りにお料理が多くてごめんなさい。

 

11月3日 文化の日。地元がお祭りでお赤飯を頂きました。わーい。庭で薪で焚いたお赤飯です。薪炊きは味が違うよ。都会暮らしでは手に入るまい、ふふふ。

 

すごく美味しいお赤飯なのでちょっとアレンジして赤飯饅頭に!!

美味しかったでーす。

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作り方

1.砂糖80g、水50gを器に入れレンジに1分半かけ、砂糖を溶かしてシロップに。冷ます。

 

2.赤飯240gを8等分。丸める。オーブンペーパーを8個分切っておく。

 

3.薄力粉160gに1をいれ、木べらでまぜまぜ。軽く練って、8等分。軽く打ち粉をして丸め、手に平で伸ばして、2の赤飯を包む。ペーパーの上に置く。

 

4.蒸し器で15分蒸す。

 

おめでたい味と見た目。おひとついかが?

 

ではまた

柚子ポン酢

ハロー🍋

柚子の季節が到来。
そしたらまず作りたいのがこれ❤️

柚子果汁 400
醤油 400
みりん 100
鰹節 10g(4パック)
おでん用昆布 3本

果汁以外の材料を一瞬だけ沸騰させて、冷ます。絞ってこした果汁と混ぜて、一晩置く。濾してから、保存瓶へ。

すぐ食べられるけど寝かせるうちにどんどん美味くなる(*^^*)

半年経ったくらいが絶品です。長期保存は冷蔵庫で。

保存瓶は煮沸消毒をして冷まし、乾かしてから入れます。

この分量は家に柚の木がある人用なので、もっと少量で作っても、もちろん大丈夫。柚子以外にも酸っぱい柑橘系ならなんでも同じように作れます。手作りを味わうともう市販品には戻れないくらい美味です。

ではまた

自家製 花椒で麻婆豆腐

はろー

せっかくの田舎暮らしを生かしてなんでも手作りな私。

今日は秋の実山椒を収穫し、夢の自家製花椒を作りました😆 収穫したのは2週間くらい前、10月前半です。そこから干して、今日、初お目見え〜パチパチ👏

うーん、素晴らしい香りです。麻婆豆腐が自分で作ったとは思えない本格的な味になりました。陳建一さんのレシピで、甜麺醤の代わりに味噌使用。贅沢!もうこれはごちそうです😍

花椒の作り方
山椒の木から赤く熟した実を収穫。干すとはじけて中から黒い実が出てきます。天気が良い日だったので1日で全てはじけました。そうしたら黒い実を取り除き、赤い皮の部分をさらに2〜3日干します。ジップロックに入れて冷蔵庫で保存しています^ - ^
使用は軽く洗って、そのままお料理に入れて。

ではまた

花梨シロップ*イギリス風

はろー

秋深し、花梨が実っています。

このままでは食べられない実を煮込んでシロップを作ってみました。

きれいな赤! 気持ちも上がります。

喉にとってもいいらしいです。

 

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イギリスにはマルメロという似た果物があり、そのソースと同じ作り方で煮てみました。イギリスではお肉に甘いソースを合わせることがよくあり、マルメロもその使い方をしています。ローストポークとかラムに合わせるんですが、日本ではあまりラムとか食べられないので、シロップに仕立てました。

花梨の方が苦みがある気もしますが、美味しく出来ました。

 

作り方

 

よく洗った花梨の実を切る。硬いので注意。

ひたひたの水、ローズマリー、ミントを入れて45分煮る。

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この段階ですごく良い香り。味はすっぱ苦い。

実が柔らかくなったらザルでこす。使うのは汁のみ。自然に落ちたものだけを使い、絶対にギューギュー押さないこと。

汁3:砂糖2で鍋に入れ、煮詰める。今度は甘い香りが漂う。よりきれいになるよう、レモンを搾って少し入れる。色が赤く変わったらできあがり。10分くらいで良い感じでした。

 

作るのは大変だけど頑張った甲斐のある一品です。

 

余った果肉でゼリーも。バスクのゼリーを真似してみたんだけど…花梨だと違うかも。食べられないことはないけど残念な味。一応チーズと重ねてピンチョスにしました

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田舎住まいの人は花梨の木が庭にあったりすると思うんでLet's try!

ちなみに庭に木があるだけでも花梨のアロマ効果はあるそうですよ。

 

ではまた