自家製 花椒で麻婆豆腐

はろー

せっかくの田舎暮らしを生かしてなんでも手作りな私。

今日は秋の実山椒を収穫し、夢の自家製花椒を作りました😆 収穫したのは2週間くらい前、10月前半です。そこから干して、今日、初お目見え〜パチパチ👏

うーん、素晴らしい香りです。麻婆豆腐が自分で作ったとは思えない本格的な味になりました。陳建一さんのレシピで、甜麺醤の代わりに味噌使用。贅沢！もうこれはごちそうです😍

花椒の作り方
山椒の木から赤く熟した実を収穫。干すとはじけて中から黒い実が出てきます。天気が良い日だったので１日で全てはじけました。そうしたら黒い実を取り除き、赤い皮の部分をさらに2〜3日干します。ジップロックに入れて冷蔵庫で保存しています^ - ^
使用は軽く洗って、そのままお料理に入れて。

ではまた

花梨シロップ＊イギリス風

はろー

秋深し、花梨が実っています。

このままでは食べられない実を煮込んでシロップを作ってみました。

きれいな赤！　気持ちも上がります。

喉にとってもいいらしいです。

イギリスにはマルメロという似た果物があり、そのソースと同じ作り方で煮てみました。イギリスではお肉に甘いソースを合わせることがよくあり、マルメロもその使い方をしています。ローストポークとかラムに合わせるんですが、日本ではあまりラムとか食べられないので、シロップに仕立てました。

花梨の方が苦みがある気もしますが、美味しく出来ました。

作り方

よく洗った花梨の実を切る。硬いので注意。

ひたひたの水、ローズマリー、ミントを入れて４５分煮る。

この段階ですごく良い香り。味はすっぱ苦い。

実が柔らかくなったらザルでこす。使うのは汁のみ。自然に落ちたものだけを使い、絶対にギューギュー押さないこと。

汁３：砂糖２で鍋に入れ、煮詰める。今度は甘い香りが漂う。よりきれいになるよう、レモンを搾って少し入れる。色が赤く変わったらできあがり。１０分くらいで良い感じでした。

作るのは大変だけど頑張った甲斐のある一品です。

余った果肉でゼリーも。バスクのゼリーを真似してみたんだけど…花梨だと違うかも。食べられないことはないけど残念な味。一応チーズと重ねてピンチョスにしました

田舎住まいの人は花梨の木が庭にあったりすると思うんでLet's try!

ちなみに庭に木があるだけでも花梨のアロマ効果はあるそうですよ。

ではまた

がっかり。。。

がっかり。

今日はこの一言に尽きます。

ライオンズが負けるとは想定してなかったので。

クライマックスシリーズってやっぱりいらないよ。

先週巨人にヤクルトが負けたときもすっごく納得いかないと思ったんですけど、今回はもっと。

ソフトバンクとのゲーム差は６．５あったのに、それは何の価値もないわけ？

優勝チームの出れない日本シリーズに意味あるのか？

つまんないのー

ロカボの黒い噂〜髪の毛が抜けるってホント？

はろー

ロカボのいいとこを書いてきた私ですが、悪い点もあります。

ということで、この噂について。

ロカボをすると髪が抜けるのか！？

自分の体験から言うとこれは

本当

です。

ロカボに限らず、カロリー制限でもなんでも食事療法で行うダイエットの全てに起こりうる問題らしいですよ。Low carb for beginnersというサイトによると、ロカボを始めてから３〜６ヶ月後に起こりうるそうです。ロカボしつつ食べる量自体も減らしてしまうと起こりやすくなるそう。

･･･自分もそうだったかも！！炭水化物を食べずにたくさん食べるというのはなかなか難しいんですよね。あと、ロカボと通常のカロリー制限法を併用してしまうのももちろんダメだそうです。

抜けた髪はしばらくすると生えて元通りになりました。これもHPによると想定内だそうですが、髪が薄くなるって恐怖体験です。みなさんお気を付けて。

ではまた

＠バリ

イギリスのおいしい料理ーコテージパイ

今週のお題「最近おいしかったもの」

ハロー。涼しくなってきたのでイギリス料理を作りましたよ。

向こうのママに教わった本格的なお味です。シナモンが決めて。スリランカ土産のシナモンでいつもよりスパイシーでした⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

レシピは以前のブログにあります。

ビールとの相性抜群です。Hubのより何倍もおいしいのでぜひお試しください。Hubはフィッシュ&チップスの方がおいしいです！

ではまた

スリランカお土産ライフ〜スパイスでスリランカ式コロッケ

はろー

スリランカで買ったスパイスでのお料理、楽しんでます！！

クックパッドID 2677172 を参考に、玉ねぎ1こ、青唐辛子4本、にんにく1かけ、ネギ、鯖缶が具。スパイスはスリランカで買った野菜カレー粉とガラムマサラを小さじ一杯ずつ使用。鯖缶と青唐辛子、スパイスが絶妙です。うまーーい。

現地と同じくケチャップをつけていただきました⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

またレポートします！

ではまた

スリランカのお土産

はろー

今年の夏はスリランカに行ってきました！！

旅行記を書こうと思いつつ筆が進みません😭

なので、まずはお土産のお話から。

行く前はあまりお土産情報なくて困ったのですが、結局は、仕入れか！？って程、買いました😂 いつかどなたかスリランカに行くときはちょっとはアドバイス出来るかなあ、と思うんで、これから行かれる方いましたら、もしなら聞いてください！！

上
市場のスパイス屋さんのスパイス達、カレー粉はチキン用、野菜用、ガラムマサラと分かれて全然違う香り。
アーユルヴェーダな化粧品
ベアフットのライオンのペンケース&シルクのスカーフ&ピンクのうさぎ

中段 左から
スリランカのクレープ＝ホッパーミックス
人にあげたムレスナの可愛い箱の紅茶たち
スパイス園のスパイスたち

下
カシューナッツ、スリランカの特産品でとても大粒
ヘリタンスティーファクトリー の自分で手摘みの紅茶
自宅用の紅茶とコーヒー

自分用の紅茶はこだわりの茶葉ばかり。日本の半額😍 お茶好きには夢の世界！
そして、コーヒー豆も採れるんです。
スパイスは嘘みたいに安くて、いっぱい入ってて、上質です。

今後、それぞれ使ってみての感想をあげていきます。

ではでは