リラックスしたーい
今週のお題「リラックス」
私のリラックス法はお料理。粉をこねたり、玉子を泡立てたり、野菜を刻んだりするとき無になれるのが好き。食べるより作るのが好きなんだよなあ。なので、ロカボをタイトルにしてる割りにお料理が多くてごめんなさい。
１１月３日 文化の日。地元がお祭りでお赤飯を頂きました。わーい。庭で薪で焚いたお赤飯です。薪炊きは味が違うよ。都会暮らしでは手に入るまい、ふふふ。
すごく美味しいお赤飯なのでちょっとアレンジして赤飯饅頭に！！
美味しかったでーす。
作り方
１．砂糖８０ｇ、水５０ｇを器に入れレンジに１分半かけ、砂糖を溶かしてシロップに。冷ます。
２．赤飯２４０ｇを８等分。丸める。オーブンペーパーを８個分切っておく。
３．薄力粉１６０ｇに１をいれ、木べらでまぜまぜ。軽く練って、８等分。軽く打ち粉をして丸め、手に平で伸ばして、２の赤飯を包む。ペーパーの上に置く。
４．蒸し器で１５分蒸す。
おめでたい味と見た目。おひとついかが？
ではまた
柚子ポン酢
ハロー🍋
柚子の季節が到来。
そしたらまず作りたいのがこれ❤️
柚子果汁 400
醤油 400
みりん 100
鰹節 10g(4パック)
おでん用昆布 3本
果汁以外の材料を一瞬だけ沸騰させて、冷ます。絞ってこした果汁と混ぜて、一晩置く。濾してから、保存瓶へ。
すぐ食べられるけど寝かせるうちにどんどん美味くなる(*^^*)
半年経ったくらいが絶品です。長期保存は冷蔵庫で。
保存瓶は煮沸消毒をして冷まし、乾かしてから入れます。
この分量は家に柚の木がある人用なので、もっと少量で作っても、もちろん大丈夫。柚子以外にも酸っぱい柑橘系ならなんでも同じように作れます。手作りを味わうともう市販品には戻れないくらい美味です。
ではまた
自家製 花椒で麻婆豆腐
はろー
せっかくの田舎暮らしを生かしてなんでも手作りな私。
今日は秋の実山椒を収穫し、夢の自家製花椒を作りました😆 収穫したのは2週間くらい前、10月前半です。そこから干して、今日、初お目見え〜パチパチ👏
うーん、素晴らしい香りです。麻婆豆腐が自分で作ったとは思えない本格的な味になりました。陳建一さんのレシピで、甜麺醤の代わりに味噌使用。贅沢！もうこれはごちそうです😍
花椒の作り方
山椒の木から赤く熟した実を収穫。干すとはじけて中から黒い実が出てきます。天気が良い日だったので１日で全てはじけました。そうしたら黒い実を取り除き、赤い皮の部分をさらに2〜3日干します。ジップロックに入れて冷蔵庫で保存しています^ - ^
使用は軽く洗って、そのままお料理に入れて。
ではまた
花梨シロップ＊イギリス風
はろー
秋深し、花梨が実っています。
このままでは食べられない実を煮込んでシロップを作ってみました。
きれいな赤！ 気持ちも上がります。
喉にとってもいいらしいです。
イギリスにはマルメロという似た果物があり、そのソースと同じ作り方で煮てみました。イギリスではお肉に甘いソースを合わせることがよくあり、マルメロもその使い方をしています。ローストポークとかラムに合わせるんですが、日本ではあまりラムとか食べられないので、シロップに仕立てました。
花梨の方が苦みがある気もしますが、美味しく出来ました。
作り方
よく洗った花梨の実を切る。硬いので注意。
ひたひたの水、ローズマリー、ミントを入れて４５分煮る。
この段階ですごく良い香り。味はすっぱ苦い。
実が柔らかくなったらザルでこす。使うのは汁のみ。自然に落ちたものだけを使い、絶対にギューギュー押さないこと。
汁３：砂糖２で鍋に入れ、煮詰める。今度は甘い香りが漂う。よりきれいになるよう、レモンを搾って少し入れる。色が赤く変わったらできあがり。１０分くらいで良い感じでした。
作るのは大変だけど頑張った甲斐のある一品です。
余った果肉でゼリーも。バスクのゼリーを真似してみたんだけど…花梨だと違うかも。食べられないことはないけど残念な味。一応チーズと重ねてピンチョスにしました
田舎住まいの人は花梨の木が庭にあったりすると思うんでLet's try!
ちなみに庭に木があるだけでも花梨のアロマ効果はあるそうですよ。
ではまた
がっかり。。。
がっかり。
今日はこの一言に尽きます。
ライオンズが負けるとは想定してなかったので。
クライマックスシリーズってやっぱりいらないよ。
先週巨人にヤクルトが負けたときもすっごく納得いかないと思ったんですけど、今回はもっと。
ソフトバンクとのゲーム差は６．５あったのに、それは何の価値もないわけ？
優勝チームの出れない日本シリーズに意味あるのか？
つまんないのー
ロカボの黒い噂〜髪の毛が抜けるってホント？
はろー
ロカボのいいとこを書いてきた私ですが、悪い点もあります。
ということで、この噂について。
ロカボをすると髪が抜けるのか！？
自分の体験から言うとこれは
本当
です。
ロカボに限らず、カロリー制限でもなんでも食事療法で行うダイエットの全てに起こりうる問題らしいですよ。Low carb for beginnersというサイトによると、ロカボを始めてから３〜６ヶ月後に起こりうるそうです。ロカボしつつ食べる量自体も減らしてしまうと起こりやすくなるそう。
･･･自分もそうだったかも！！炭水化物を食べずにたくさん食べるというのはなかなか難しいんですよね。あと、ロカボと通常のカロリー制限法を併用してしまうのももちろんダメだそうです。
抜けた髪はしばらくすると生えて元通りになりました。これもHPによると想定内だそうですが、髪が薄くなるって恐怖体験です。みなさんお気を付けて。
ではまた
＠バリ
