リモンチェッロ！
はろー
今年の柚子仕事の仕上げ！
リモンチェッロの仕込みです。柚子10個分の皮を使用！
作り方はスピリタスを買うと付いてきますのでそちらを。ざっくり言うと、皮を漬け込んで、色が移ったらシロップを注ぎ完成です。
スピリタスはポーランドのウオッカでアルコール度数96度のお酒！！ すぐ引火するので作業中は火気厳禁。
でもそれ以外は難しいこともないし、香りがよければどんな柑橘系でも作れると思います。わざわざ買って作るより、家の庭になぜか柑橘系の木があって実がなるんだけどそんなに食べられない！という貴方に向いています🤣 お散歩してるとよくそんなお家を見かけるので。きっとイタリアでも庭のレモンで作ってると思います。もーいっぱいなってて困った！みたいな感じで。それに庭の木ならノーワックス、無農薬だから安心ですからね！
ではまた
自家製辣油！
はろー
たまーに更新な上、またカントリーライフです！
でも辣油は糖質もゼロだよね！？
自家製で辣油を作ってみました。カプサイシンで脂肪燃やすぞ！
なかなかきれいな仕上がり。辣油の作り方は簡単で基本、粉唐辛子に熱したサラダ油を注げば出来上がりです。サラダ油なのは全量がオリーブオイルだと固まってしまうからです。好きなスパイスやナッツを入れて自分好みに仕上げています。
今回の分量はこんな感じ。
粉唐辛子 45ｇ
鷹の爪 15ｇ
荒めの粉唐辛子 30ｇ
生姜 5ｇ
長ネギ 3ｇ
セロリ 10ｇ
すり胡麻 大さじ3くらい
ピーナッツ 大さじ2くらい
サラダ油 300ml
オリーブ油 200ml
ごま油 50ml
陳皮 1ｇ
クローブ 1g
花椒 3ｇ
唐辛子以外の材料を軽くフライパンで炒り、唐辛子もセットして、そこに底の厚い小鍋で温めた油を注ぎます。冷めたら瓶に注いで冷蔵保存。
油の温度が高いとじゅわーーっと音がして、あっという間に色づいてすぐ使えます。でも間違えて低めでも何日か待てば色づくので大丈夫。ほんとはあまりじゅわっとさせないほうが美味しいのかなあ？なんて思っています。そこはまだ研究中。
作るときにマスクは必須です。私はメガネもかけました。
使い方は
ラーメンにのせたり
ポン酢と混ぜてチヂミのたれにしたり。
今年は自宅で栽培した唐辛子を使用しました！ 唐辛子は虫がつかないので栽培しやすいんですよ。しかもこの秋は暖かい気候だったせいかつい最近まで枯れませんでした。
赤くなった実を収穫したらカラカラに乾くまでカゴにのせて干す。その後は冷蔵保存。
ここまでしてるから愛着があります。
辛いので少しずつじっくりと楽しみまーす。
ではまた
metsaいよいよオープン！
オレペの主婦感にもやもや
はろー
シフォンケーキの表紙に惹かれてオレンジページを買ってみたんですが、別の記事が気になって仕方ない。
なんだろう、モヤ〜っとします
こんな記事があったんですよ。
出産まではバリバリ働いてた女性が主人公。
「産休後、時短勤務を希望したら全く希望しない部署に配属された」
マタハラじゃないの？
「フルタイムよりパートがいいと周りの人が勧める」
なんで？！ 協力してよ。
「安定や収入より好きな仕事がしたい」
前職ではやりがいが欲しくて総合職をしていた人の言葉とは思えません。私は仕事をしてて一番うれしいことは収入ですけど…？ 皆そうじゃないの？ 給料がなかったら仕事しないでしょ？
好きな仕事って何？ 仕事は好き嫌いでやるものじゃないでしょ、趣味じゃないんだから。
「以前の仕事より今の仕事の方がいい」
本気で思ってるかしら？？
ものすごく頑張り屋さんの方で今の仕事でも難しい資格を取ったりしているそうです。そんな優秀な人が単なるパートに甘んじなければならないのはなぜ？ 社員にはなれないの？
この人にどうこうというのではなく、美談にまとめてる記事のあり方に疑問。あと主婦=パートなことを男性目線じゃなく、女性目線で良きものとして語られることにも疑問。
今、景気がいいので、40代でもフルタイムの仕事が見つかります。私の知人は子どもも大きくなったし！と昨年、就活して見つけました。忙しくなったけど、充実してすごく楽しいと。仕事内容は好きなことではなかったようです。むしろそれまでしていたパートの方が好きな仕事でした。でも頑張っても報われない前職より、成果がもらえる今が幸せで、転職してよかったと言ってます。仕事内容もしてるうちに好きになってきたって。
その人の方がよっぽど「夢を諦めずリスタート」してると思うぞ！！
のんびりに憧れる気持ちもありますが、なんで主婦は近所でパートが正しいって決められてるんでしょうね。おかしいよ、日本。
ではまた
