カントリーライフ
はろー今年の柚子仕事の仕上げ！リモンチェッロの仕込みです。柚子10個分の皮を使用！作り方はスピリタスを買うと付いてきますのでそちらを。ざっくり言うと、皮を漬け込んで、色が移ったらシロップを注ぎ完成です。スピリタスはポーランドのウオッカでアル…
はろー今、花椒が流行っているらしい。もちろん私には流行っている、だって自家製だから🤣 使わないと！というわけでもないんですが、秋刀魚の実山椒煮を作ろうとして間違えて花椒も入れてしまったんです。が！これがとーーーっても美味でした。今後はこれでい…
はろーたまーに更新な上、またカントリーライフです！でも辣油は糖質もゼロだよね！？自家製で辣油を作ってみました。カプサイシンで脂肪燃やすぞ！ なかなかきれいな仕上がり。辣油の作り方は簡単で基本、粉唐辛子に熱したサラダ油を注げば出来上がりです。…
はろー お久しぶりです。 この季節、柚子工房稼動中です。黄色い柚子で柚子胡椒もオツですよ。無農薬のおすそ分け柚子が手に入ったらぜひお試し下さい。ほんの少しの柚子でも楽しめます。柚子は皮も汁も捨てるところなんてありません。作り方は昨年のものを…
今週のお題「リラックス」 私のリラックス法はお料理。粉をこねたり、玉子を泡立てたり、野菜を刻んだりするとき無になれるのが好き。食べるより作るのが好きなんだよなあ。なので、ロカボをタイトルにしてる割りにお料理が多くてごめんなさい。 １１月３日 …
ハロー🍋柚子の季節が到来。 そしたらまず作りたいのがこれ❤️柚子果汁 400 醤油 400 みりん 100 鰹節 10g(4パック) おでん用昆布 3本果汁以外の材料を一瞬だけ沸騰させて、冷ます。絞ってこした果汁と混ぜて、一晩置く。濾してから、保存瓶へ。すぐ食べられる…
はろーせっかくの田舎暮らしを生かしてなんでも手作りな私。今日は秋の実山椒を収穫し、夢の自家製花椒を作りました 収穫したのは2週間くらい前、10月前半です。そこから干して、今日、初お目見え〜パチパチうーん、素晴らしい香りです。麻婆豆腐が自分で作…
はろー 秋深し、花梨が実っています。 このままでは食べられない実を煮込んでシロップを作ってみました。 きれいな赤！ 気持ちも上がります。 喉にとってもいいらしいです。 イギリスにはマルメロという似た果物があり、そのソースと同じ作り方で煮てみまし…
今週のお題「最近おいしかったもの」ハロー。涼しくなってきたのでイギリス料理を作りましたよ。向こうのママに教わった本格的なお味です。シナモンが決めて。スリランカ土産のシナモンでいつもよりスパイシーでした⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝レシピは以前のブログにあり…
はろー❤️急に涼しくて秋の気配。私はゴーヤ三昧で今年も夏が終わりました。実るのです、本当にたくさん。ゴーヤは胃の働きを良くするので、ダイエット効果も期待できます。ビタミンたっぷりで風邪予防にも。もうゴーヤチャンプルは食べ飽きた なので！新たな…
はろー🍇長野の安曇野に大学の時のお友達がいるのです。安曇野は空気がきれいで山が美しくてすごくいいところなんですよ！そして……安曇野はフルーツがおいしい！9月はぶどうのシーズンでお願いして送っていただきました！！！すごく甘い！！ 品種もこちらのス…
はろー 昨日はオフでテレビを見ていたら、きょうの料理で作っていた一品が気になり、挑戦してみました(^-^)油淋鶏 です。「みんなのきょうの料理」で検索すればレシピ出ます。面白いのは鶏の揚げ方。固まりのまま、分厚い部分に切れ目を入れ、塩コショウして…
ハローお久しぶりです。色々あったり、旅してたら久しぶりの投稿になりました！またおいおい書く元気が出ると良いのですが。夏の間にこれだけはアップしたく今日は手作りケチャップです。栽培してるとトマトって一気に実るのでなかなか消費が大変で、うちで…
はろー庭のバジルでその3！ スーパーで購入したまま忘れていたマルコメさんの大豆ミートを使ってガパオライスを作りました。大豆ミートはお肉の代わりに使えるダイエット＆健康食品。精進料理的で割と好きです。なんか、清らかな気持ちになれるから。大豆ミ…
はろーお庭のハーブを摘んでジェノベーゼソースを作りました 英語ではpestoジェノベーゼソースって日本式の言い方。今回はバジル、紫蘇、パセリ、オレガノをミックス。紫蘇が入ると和を感じる味わい。まろやかです♩レシピはこちら http://fudge.hatenablog.c…
はろーInstagram で見た山椒とチーズケーキの組み合わせが美味しそうで、作ってみました。チーズケーキは一番ロカボなケーキですし オレオ以外は糖質オフです♩先月仕込んだ実山椒のハチミツ漬けが完成したので、その実山椒を使いました。オレオでボトムを作…
はろー6月といえば梅の季節。田舎ゆえ実はご近所から青梅の入手も可能(//∇//) 漬けなきゃもったいない！ 昨年、きょうの料理で見た新しいレシピを試したところ、すご〜く美味だった「にぎやか梅酒」を今年も仕込みました。 こちらのレシピを考案された藤巻あ…
今週のお題「雨の日の過ごし方」雨の日はお昼寝して過ごします。暗くて湿気があると眠りやすいから^^; だらだらって幸せ。今日はそんな一日でした。晴れたらテニスの予定でしたが、中止になってのんびりと。お庭のバジルが茂ったのでピッツア。生地はHBにお…
はろー 先日仕込んだ実山椒でちりめん山椒を作りましたよっと。 ちりめんとアミエビをひたひたの日本酒とちょっぴりのお醤油、砂糖で煮詰めただけ。素材は高いが作るのは簡単。味は、、、美味しすぎ！！ご飯にお酒に最高の一品。 まだ木の芽の新芽もあったの…
はろー手作り調味料が好きな私。ちょっとしたマニアです(｡･ω･｡) 手前味噌はその人にだけは、なんでもうまい笑で。きょうの料理を見て実山椒に憧れちゃいました。何分、地元が山沿いなものでもしかして生えてる？と思って、山際を探したらありましたーーーう…
ハロー🌸春の新芽が食べられるというウコギをもらいました。木の葉なんだそうで。がんや老化を予防する効果があるそうです。詳しくはこちらのリンクで💁♀️ ÈéÙÇTCGX^Äò̤±¬ 葉を茹でて刻んでご飯に混ぜ、胡麻をかけるだけ。ほろ苦い春の味。身…
今年は春の訪れが遅い！ 花粉は飛んでるけど…山歩きで福寿草の群生地に出会いました。 魚たちは春を感じて動き始めていました。 ふきのとうを摘んで、天ぷらと 蕗味噌に🎶 見て食べて癒されたわ。ではまた
Alright?リモンチェッロお好きですか。レモンの色と香りのする甘くておいしいお酒です。 先日の川越のイタリアン居酒屋でお手製が出て来たので自分でも作ってみました。イタリアンのシェフから教わったレシピです。イタリアのお家でも庭のレモンで家族で作る…
